Zaragozalı girişimci Luis Martín: "Restoranımı kapatıyorum, ama bunun sebebi müşteri eksikliği değil."

Birkaç ay önce , Delirio restoranı Zaragoza'da kapılarını kapattı. Ressam Goya'ya dayanan bir temayla gastronomiyi birleştiren restoran, 2023'te merkezi Baltasar Gracián caddesinde halka açıldı. Aynı yer daha önce The Moonkey's pizzacısına ev sahipliği yapıyordu, ancak sahipleri artan borçlar nedeniyle işletmenin ve markanın odak noktasını değiştirerek yeni bir yön denemeye karar verdi. Ancak, her iki dönemde de işletmenin çok sayıda müşterisi olduğunu iddia etmelerine rağmen, Delirio'dan da yeterli kâr elde edemediler.

Ortaklardan Luis Martín Nuez, yakın zamanda bu deneyimden bahsetti. Konaklama işletmelerini desteklemenin yanı sıra endüstri ve elektronik mühendisi olan ve Academy of Inventors'ın kurucu ortağı olarak bilinen bir girişimci. 36.000'den fazla takipçisi olan @soyinventor kanalında Zaragoza restoranının kapanışını anlatan kısa bir video paylaştı.

" Beş yıl sonra restoranımı kapatıyorum " diye açıklıyor, hem Delirio'nun hem de The Moonkey'nin aynı mekanda çalıştığı dönemlere atıfta bulunarak ve bunun "müşteri eksikliğinden" değil, kendisinin ve ortaklarının karşı karşıya kaldığı sayısız masraftan kaynaklandığını garanti ediyor.

" Şehir merkezinde böyle bir alanın kirası tek başına 2.000-3.000 avroya kadar çıkabiliyor. Bir de buna elektrik, sigorta, serbest meslek, yönetim ve POS gibi sabit giderleri eklerseniz," diye belirtiyor ve aspiratör, soğuk hava deposu, klima, su ve mobilya gibi kalemlere de yatırım yapmanız gerekeceğini ekliyor. "Ve bu, alanın yenilenmesini bile hesaba katmıyor," diye ekliyor.

"Tek bir kahve bile yapmadan 50.000 avro"

Bahsettiği tüm masrafları göz önünde bulundurarak, " Tek bir fincan kahve bile açmadan 50.000 avro kaybedebilirsiniz ," diyor. İşletmeyi kurup işletmek için gereken önemli yatırımlar nedeniyle, "Sadece kapıları açmakla ayda birkaç bin avro kaybediyorsunuz," diyor.

Ancak Martín bu deneyimi paylaştıktan sonra, "Bunu size acımanız için söylemiyorum, ama kimse size çok geç olana kadar bunu söylemez ." diye ekliyor. " Bu işi kapatarak elde ettiğimiz tek şey öğrenmek oldu ." Ve herkes bu büyüklükte bir yatırımın tek getirisinin öğrenmek olacağını göze alamayacağı için, bir işe girişmeden önce bu risklerin farkında olmak çok önemlidir.